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產地： 美國
產品 簡介
嚴選美國知名肉類品牌 EXCEL 出品的最高級別 PRIME 認證牛肉。這款牛板腱肉質呈現鮮明飽滿的深紅色澤，表面佈滿如雪花般細緻且分佈均勻的大理石紋理。牛板腱（Oyster Blade）部位以濃郁的肉味見稱，中間特有的一條幼筋在烹調後會變得爽彈富膠質，為這款頂級牛肉帶來極致柔嫩與豐富嚼勁交織的雙重口感。
美國 PRIME 最高等級：僅佔全美牛肉極少數的極佳級別，油花豐盈，保證了肉質的鮮嫩與多汁。
完美大理石紋：加熱後細緻的油脂會迅速融化，散發出極為甘香的牛油氣息，入口脂香四溢。
層次豐富的口感：肉質本身極為軟嫩，配合板腱特有的幼筋，口感爽滑而不柴。
靈活份量：1磅裝份量適中，方便家庭日常料理或聚會宴客。
建議烹調方式：
高溫香煎 / 日式燒肉：將鐵鍋加熱至高溫，快速兩面煎香以鎖住豐富肉汁。只需簡單灑上玫瑰鹽與黑胡椒，即可品嚐 PRIME 級別最純粹的脂香與肉味。
低溫慢煮 (Sous Vide)：以精確的低溫進行慢煮，能有效將板腱中間的筋膜完全軟化，輕鬆達至近乎入口即溶的極致軟嫩質地。
火鍋 / 快炒：稍微切片後，亦非常適合作為頂級火鍋肉片或高質素的中式爆炒食材，肉片吸附湯汁或醬汁後風味更佳。
