產地： 美國

產品 簡介

嚴選美國知名牛肉品牌 EXCEL，榮獲美國農業部（USDA）最高 Prime 極佳級認證。這款預先切好的 200-250g 牛板腱扒（Oyster Blade / Top Blade），為您省去原塊修清的繁瑣步驟，打開即煮，輕鬆在家享受星級扒房的極致美味。

產品特色

• 最高 Prime 評級： 僅佔全美牛肉總產量不到 3%，大理石般的油花分佈均勻，脂香豐盈，完美平衡了油脂的甘甜與紅肉的濃郁鮮味。

• 獨特雙重口感： 牛板腱位於牛肩胛內側，活動量較少，肉質本身細緻軟嫩。中間帶有一條標誌性的透明嫩筋，經過加熱後會轉化為迷人的膠質，帶來 Q 彈爽脆的豐富層次。

• 完美黃金份量： 每塊重約 200-250g，是最適合單人享用或家庭日常烹調的完美尺寸。厚度適中，火候極易掌控，新手也能煎出完美牛扒。

最佳料理方式

這款厚度適中的板腱扒非常適合多種日常烹調方式：

• 高溫香煎： 建議以高溫猛火快煎，將兩面煎至焦香，鎖住肉汁。推薦 5 至 7 分熟（Medium to Medium-Well），這個熟度能讓中間的嫩筋充分受熱軟化，口感最佳。

• 低溫慢煮 (Sous Vide)： 若想追求極致軟嫩，可使用低溫慢煮（約 54°C - 56°C）1.5 至 2 小時，最後再以高溫將表面迅速煎香，完美保留 Prime 級別的肉汁與鮮甜。

• 氣炸鍋快煮： 表面均勻塗抹少許油、海鹽與黑胡椒，以 200°C 氣炸約 8-10 分鐘（中途翻面），即可輕鬆上桌。

​保存方式： 請置於 -18°C 或以下冷凍保存